BAUTRÓ

Les olives de variété Taggiasca, dénoyautées et conservées en saumure sont parfaites sur la pizza et pour agrémenté des premiers et seconds plats.

 

Olives de variété Taggiasca dénoyautées et conservées dans l'huile d'olive extra vierge monoculture Taggiasca.

Elles sont sublimes avec les entrées et les salades.

 

Le paté d'olives taggiasche mélangé avec l'huile extra vierge d'olive monocultivar Taggiasca.

Crémeux et délicat, il est délicieux tartiné sur le pain ou pour créer de savoureux apéritifs.

 

Purée d'olives de variété taggisca mélangée avec l'huile extravierge d'olive monocultivar Taggiasca.

D'une saveur intense, légèrement amère et fruitée, elle est parfaite pour enrichir des plats de pâtes et de viande.

Le haricot blanc de Pigna est cultivé exclusivement sur de petites parcelles de terre des comunes de Pigna et Castelvittorio.   

C'est un Présidium Slow Food, un vrai régal pour les palais les plus exigeants.

Haricots blancs de Pigna cuits à la vapeur et conservés en saumure.Le goùt est délicat, sa texture compacte et la peau mince et tendre.

Excellents pour les salades, parfaits pour enrichir les entrées et les plats de viande ou de poisson.

 

Huile d'olive extra vierge - Az. Agr. Liguria da gustare

Une huile d'impression classique ayant des notes douces d'olives mùres et de pomme jaune, d'une saveur aimable sur un arrière-goût légèrement amer. Un délicat plaisir. (Guide Extravergini 2014 - Slow Food Editore)

Huile d'olive extra vierge - Az.Agr. Roberto Rebaudo

Une huile au parfum délicat avec, dans sa saveur, des notes d'artichaut,de conifère et de pomme jaune qui laisse en bouche, un goùt pénètrant d'herbacé et d'amande amère avec une note piquante qui persiste longuement.

(Huiles d'Italie 2013 Gambero Rosso)

La culture de l' olivier sur la Riviera di Ponente a été introduiteau XII°siècle.

Par les moines bénédictins qui ont entrepris l'utilisation de terres incultes aménageant le terrain en gradins soutenus par des murs de pierres sèches.

Le premier groupe de ces agriculteurs fut celui de Taggia, près du monastère, et c'est pourquoi cette variété d'olives,rapidement propagée dans toute la Riviera a été appelée "Taggiasca".

L' olive taggiasca mise en saumure a une couleur qui va du vert clair auviolet foncé, avec une pulpe charnue et une peau fine, elle est l'une des meilleures qualités d'olives de table au monde.

 

 

 

Nous sommes un couple de jeunes agriculteurs partageant la même passion pour la terre et pour ses produits naturels.

De cette passion est née, en 2010 "Liguria da Gustare ", Ligurie à déguster, une entreprise agricole vouée  principalement à la culture des olives, unissant à notretraditionnel savoir agricole, technologie et modernité.

Tous nos produits sont cultivés, récoltés et transformés dans l'entreprise, assurant la qualité la meilleure à chaque étape de la chaîne de production.

Venez nous rendre visite, nous serons heureux de vous montrer notre laboratoire et de vous offrir une dégustation de nos produits.

 

 

 

 

 

 

 

 

Piazza Mauro, 8 – 18035 Dolceacqua (Imperia)

tel. +39 3290125918 - +39 3473223375

Email: info@liguriadagustare.it

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